GAY IS GOOD, 那盤鳳梨,與一條更慢的路
2017 年,盛夏,38 度。
廚房的冷氣關著——電費要省下來,進貨。
一整盤切好的鳳梨,從手中摔在地上。
原料不過一兩千塊。蹲在地上,失聲痛哭。
那時候我們不准錯。錯一步,明天進貨的錢就不夠。
我們的店,叫「信的店」。
很多人問為什麼名字叫「信」?
那是以一個名字（言）與一個姓氏（丁）合在一起的承諾。
那一年,台灣還沒有同性婚姻。
兩個男生想要在一起,除了愛,沒有制度可以依靠。
我們就用創業,
替彼此的未來,搭起一個可以棲身的屋頂。
第一年虧了一百多萬。
某天打開網銀,只剩 5,600 元。
我們學行銷、講課、當顧問、做果汁、做果醬——
會的都做,不會的硬著頭皮上。
中間有過記者會、有過遊行、有過訴訟、有過站在立法院的時刻。
2021 年,我們在法院完成結婚。
成為台灣,第一對跨國同婚伴侶。
從一個摔在地上的鳳梨開始,
我們一路走到今天。
過程中我們做過一個很少人做的選擇——
只開兩家店。
不是不能開更多。
是我們選了一條更慢的路。
我們知道流行款很好賺，別人做什麼跟著做就好。
但我們沒有。
很多人勸我們上節目、找網紅、快速展店。
但我們沒有。
原料漲了 100%——奶油、可可、果泥、糖——
我們不漲價,用效率與設計,把成本一塊一塊吃下來。
為什麼?
因為當你曾經是那個只剩 5,600 元的人,
你會知道,
「美味」不應該是有錢人的特權。
你會知道,精品的好是真的,
但精品的價格,
有很大一部分, 是管理、是溝通成本、更是包裝、廣告、行銷費用,
這些都是消費者體驗不到而又需支付的事。
我們在精品產業待過,我們知道精品的好,
也知道精品的不合理。
所以我們這些年來,在做一件事——
把精品合理化。
讓「最好的味道」成為基本,
而不是少數人才能擁有的奢侈。
這就是為什麼我們的紙袋上,印著一句話:
「以味道改善生活」。
不是口號,是承諾,如同我們店名一樣的承諾。
如果你拿到我們的紙袋,
上面還印著另一行字——「Gay is Good」。
那是 1968 年同志運動先驅 Frank Kameny 留下的標語。
Gay 既是同志,也是快樂。
我們把它印在每一個紙袋上,不為別的——
只為了告訴你,
你正在參與一個,從愛開始的故事。
而你願意拎著它走在街上,
故事就有了下一頁。
我們不單純是在賣甜點。
我們相信,人,值得體驗美好的事,像味道、像甜點、像婚姻,
所以我們慢慢做、認真做、做到對得起每一個信任我們的人。
這些年來,我們還在路上。
如果你也願意,我們一起走遠一點。
—— 信的店 阿古 & 信奇
